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Le Vin O Vert - La Cave à manger de Quimper - Dégustation de vins
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LE VIN O VERT

Le Vin O Vert

Une histoire

Les débuts

Après avoir débuté dans la restauration, Fabien a fait ses gammes de caviste pendant huit ans à Pont L’abbé et à Douarnenez avant de lancer en juin 2019, le concept : Le Vin O Vert.

Le Vin O Vert

Des idées

La passion

Fort de ces deux expériences, il a décidé de s’établir à Quimper pour partager sa passion du vin avec les amateurs avertis et les consommateurs désireux de s’initier à ce plaisir en toute simplicité et liberté. 

Le Vin O Vert

Un concept

Le Vin O Vert

Fabien vous reçoit, vous conseille dans le choix et la dégustation de vins à travers un parcours gustatif élaboré par ses soins. Il vous fera voyager au cœur des cépages et des appellations françaises biologiques et bio dynamiques afin de vous faire découvrir la richesse de notre terroir viticole.

LA CAVE

Le Vin O Vert

La cave

Le Vin O’ Vert vous propose une gamme de vins issus de toutes les régions de France. C’est auprès des domaines indépendants de productions viticoles que Fabien sélectionne le meilleur de nos terroirs afin de vous faire partager des moments uniques. Nous privilégions les vins biologiques et bio dynamiques reflet du sérieux et de la passion de chacun des producteurs que Fabien rencontre lors de ses déplacements.

Une sélection

Au Vin O’ Vert, vous trouverez des vins vivants, produits par des professionnels respectueux de la nature et de l’environnement. Qu’ils soient légers, fruités, tanniques, secs ou doux, tous ont été choisis pour vous donner envie de les goûter et vous étonner.

Le Vin O Vert

LA DÉGUSTATION

Notre ambition est de vous faire goûter nos vins avant que vous ne les achetiez !
Le Vin O Vert

La dégustation

Dans l’intimité de notre salle climatisée, deux stations de dégustation Enomatic vous permettent de choisir parmi les 16 vins que nous avons sélectionné celui ou ceux que vous pourrez déguster.

En solo ou entre amis, vous pourrez partager vos coups de cœur avec Fabien et Amaury. Ils seront à vos côtés pour vous orienter et vous conseiller en fonction de vos envies et de vos goûts.

Le Vin O Vert

Un choix unique

Pour chaque vin, vous aurez la possibilité de choisir entre 3 doses :

  • 3 cl  –  Pour celles et ceux qui veulent partir à la découverte de nombreuses régions.
  • 5 cl  –  Destinés aux consommateurs qui connaissent leur destination.
  • 10 cl  –  Pour les gourmands sûrs de leur choix et de leurs goûts.
Le Vin O Vert

Un concept

Vous utiliserez nos stations Enomatic grâce à nos cartes prépayées et nous vous proposerons chaque semaine une nouvelle sélection de vins choisis chez nos  vignerons et disponibles dans notre cave.

OFFRES DE DÉGUSTATION & BOUTIQUE

RESTAURATION

Pour satisfaire les petites et les grandes faims, nous vous proposons plusieurs variétés de planches de charcuteries et de fromages.

Chez nous pour boire il faut manger  🙂

La planche apéritive

Charcuteries & fromages

La planche apéritive est disponible à toute heure et vous la composez suivant vos envies :

 

  • Charcuteries Basques

(Lomo au piment d’espelette, Rosette et Jambon de Bayonne)

  • Fromages affinés par la maison Bordier

(Marotte du Larzac, Comté 24 mois, Gouda fermier à la truffe et les fromages du moment)

Accompagnement de pain et de beurre bordier en supplément de la planche apéritive

Pain complet artisanal

  • Beurre Bordier au Sarrazin

La planche gourmande

Convient pour un repas de 2 personnes

  • 3 charcuteries
  • 3 fromages
  • Pâté Basque
  • Dip de légumes
  • Confiture artisanale
  • Pain et Beurre

Possibilité de privatiser la salle entre 10 et 30 personnes

Tous les lundis, mardis et mercredis soir

Formule à 15 € par personne :

  • Planche gourmande à partager

Formule à 20 € par personne :

  • Planche gourmande à partager
  • Soufflé glacé au caramel

 

Les vins ne sont pas compris dans les formules

Le Vin O Vert

LE TERROIR

Pour accompagner vos dégustations de vins dans nos locaux ou à votre domicile, en famille ou entre amis, nous avons choisi des produits dont la renommée n’est plus à faire
Le Vin O Vert

La charcuterie Basque

La ferme Elizaldia

Specialisé dans la salaison, Jean Baptiste LOYATHO et la ferme Elizaldia bénéficient de 3 agréments du Jambon de Bayonne IGP :

  • Éleveur, Découpeur, Salaisonnier.
  • Tous les cochons de la ferme sont élevés 8 à 11 mois sur 3 petits villages de montagne du pays Basque dans le respect du bien-être animal et de l’environnement.
Le Vin O Vert

Le beurre et les fromages affinés

De chez Jean Yves Bordier

Fils de fromager affineur, Jean Yves Bordier se dit choisisseur et finisseur de fromages. Il les reçoit en cave soit directement du producteur, soit par l’intermédiaire de fins experts. L’affinage permet d’amener les fromages à leur stade de dégustation optimum. Un vrai métier !

C’est en 1985 que Jean Yves Bordier devient artisan Beurrier à St Malo, il redécouvre l’art de malaxer le beurre, méthode traditionnelle du 19 ème siècle, qu’il conserve et perfectionne autour des gestes essentiels des anciens beurriers. Peu à peu, les grands chefs français et étrangers deviennent ses plus fidèles clients.

Le Vin O Vert

Secret de famille conserverie

Chateauneuf du faou.

L’ambition de secret de famille est de faire découvrir des saveurs inédites au travers d’un choix de fines verrines, de conserves haut de gamme aux accents de pays Breton. Les mets sont à base de produits naturels, sans additifs ni conservateurs.

Le Vin O Vert

Mimi confiture de Concarneau

De chez Mireille Bidon

Mireille Bidon a créé son activité en 2004 et propose aujourd’hui une trentaine de parfums.

Nous disposons au Vin O’ Vert d’une sélection qui accompagne les petits déjeuners et les plateaux de fromage.

VISITE VIRTUELLE

CONTACT

NOUS TROUVER

LE VIN O’VERT

31 boulevard de Kerguelen, 

29 000 Quimper

02.98.66.87.21

HORAIRES D’OUVERTURES

Lundi : Fermé

Mardi : 14:30–19:30

Mercredi :  14:30–19:30

Jeudi : 10:00–22:00

Vendredi : 10:00–22:00

Samedi : 10:00–22:00

Dimanche : Fermé

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