Après avoir débuté dans la restauration, Fabien a fait ses gammes de caviste pendant huit ans à Pont L’abbé et à Douarnenez avant de lancer en juin 2019, le concept : Le Vin O Vert.
Fort de ces deux expériences, il a décidé de s’établir à Quimper pour partager sa passion du vin avec les amateurs avertis et les consommateurs désireux de s’initier à ce plaisir en toute simplicité et liberté.
Fabien vous reçoit, vous conseille dans le choix et la dégustation de vins à travers un parcours gustatif élaboré par ses soins. Il vous fera voyager au cœur des cépages et des appellations françaises biologiques et bio dynamiques afin de vous faire découvrir la richesse de notre terroir viticole.
LA CAVE
Nous avons passé un très bon début de soirée avec à la clé de belles découvertes oenologiques et culinaires. La cave et la salle de dégustation sont belles et le concept de carte rechargeable est très pratique. La charcuterie, le fromage et le beurre bordier sont servis sur des planches bien garnies, délicieux. Le patron et le serveur sont sympathiques et prennent vraiment le temps de conseiller les clients en fonction de leurs goûts et de leur niveau de connaissance. Pour des non-connaisseurs nous avons vécu une belle expérience !
Avis issus de Google
Excellente adresse qui manquait à Quimper. Fromages et charcuteries de grande qualité. Sélection de vins et conseils très professionnel. Décoration et accueil soigné.
Avis issus de Google
Notre priorité : les vins biologiques et biodynamiques
Nous privilégions les vins biologiques et bio dynamiques qui sont le reflet du sérieux et de la passion de chaque vigneron.
Le Vin O’ Vert vous propose une gamme de vins issus de toutes les régions de France. C’est auprès des domaines indépendants de productions viticoles que Fabien sélectionne le meilleur de nos terroirs afin de vous faire partager des moments uniques. Nous privilégions les vins biologiques et bio dynamiques reflet du sérieux et de la passion de chacun des producteurs que Fabien rencontre lors de ses déplacements.
Au Vin O’ Vert, vous trouverez des vins vivants, produits par des professionnels respectueux de la nature et de l’environnement. Qu’ils soient légers, fruités, tanniques, secs ou doux, tous ont été choisis pour vous donner envie de les goûter et vous étonner.
LA DÉGUSTATION
Dans l’intimité de notre salle climatisée, deux stations de dégustation Enomatic vous permettent de choisir parmi les 16 vins que nous avons sélectionné celui ou ceux que vous pourrez déguster.
En solo ou entre amis, vous pourrez partager vos coups de cœur avec Fabien et Amaury. Ils seront à vos côtés pour vous orienter et vous conseiller en fonction de vos envies et de vos goûts.
Pour chaque vin, vous aurez la possibilité de choisir entre 3 doses :
Vous utiliserez nos stations Enomatic grâce à nos cartes prépayées et nous vous proposerons chaque semaine une nouvelle sélection de vins choisis chez nos vignerons et disponibles dans notre cave.
RESTAURATION
Charcuteries & fromages
La planche apéritive est disponible à toute heure et vous la composez suivant vos envies :
(Lomo au piment d’espelette, Rosette et Jambon de Bayonne)
(Marotte du Larzac, Comté 24 mois, Gouda fermier à la truffe et les fromages du moment)
Pain complet artisanal
Convient pour un repas de 2 personnes
Formule à 15 € par personne :
Formule à 20 € par personne :
Les vins ne sont pas compris dans les formules
LE TERROIR
La ferme Elizaldia
Specialisé dans la salaison, Jean Baptiste LOYATHO et la ferme Elizaldia bénéficient de 3 agréments du Jambon de Bayonne IGP :
De chez Jean Yves Bordier
Fils de fromager affineur, Jean Yves Bordier se dit choisisseur et finisseur de fromages. Il les reçoit en cave soit directement du producteur, soit par l’intermédiaire de fins experts. L’affinage permet d’amener les fromages à leur stade de dégustation optimum. Un vrai métier !
C’est en 1985 que Jean Yves Bordier devient artisan Beurrier à St Malo, il redécouvre l’art de malaxer le beurre, méthode traditionnelle du 19 ème siècle, qu’il conserve et perfectionne autour des gestes essentiels des anciens beurriers. Peu à peu, les grands chefs français et étrangers deviennent ses plus fidèles clients.
Chateauneuf du faou.
L’ambition de secret de famille est de faire découvrir des saveurs inédites au travers d’un choix de fines verrines, de conserves haut de gamme aux accents de pays Breton. Les mets sont à base de produits naturels, sans additifs ni conservateurs.
De chez Mireille Bidon
Mireille Bidon a créé son activité en 2004 et propose aujourd’hui une trentaine de parfums.
Nous disposons au Vin O’ Vert d’une sélection qui accompagne les petits déjeuners et les plateaux de fromage.
LE VIN O’VERT
31 boulevard de Kerguelen,
29 000 Quimper
02.98.66.87.21
Lundi : Fermé
Mardi : Fermé
Mercredi : Fermé
Jeudi : Fermé
Vendredi : Fermé
Samedi : Fermé
Dimanche : Fermé